广东人,腊八怎么过内容过于真实

本周日就是腊八节啦过完腊八年味也就越来越重了因此也就有了过了腊八就是年的说法说起『腊八节』不少人都知道有喝腊八粥的习俗但在中国南北差异大经历过“甜粽咸粽”之争后又或将将迎来腊八粥咸甜大战？腊八吃腊八粥的食俗在我国已有千年之久了那么下面就跟柚子一起来一场美食之旅一起了解“腊八”文化关于腊八节的起源众说纷纭传说释迦牟尼脱离红尘潜心修炼其虔诚之心感染了附近的牧羊女牧羊女供奉乳糜助释迦牟尼恢复体力最终得道成佛这一天正好是腊月初八又称为“法宝节”后来人们效仿牧羊女进献乳糜各大寺庙到民间化缘得五谷杂粮在腊八这一天熬成粥施惠众生以祈安详在少数北方地区则流传这样一个故事传说腊八节是为了纪念岳飞当年岳飞率部抗金于朱仙镇正值数九严冬岳家军衣食不济挨饿受冻百姓自发到军中送粥岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”结果大胜而归岳飞死后百姓为了纪念他每到腊月初八便以杂粮豆果煮粥寄托怀念之思也有传说朱元璋年少时家贫替乡绅放牛时不小心摔断了牛腿被关柴房之中，几近饿死后来从从耗子洞里扒出五谷杂粮煮成粥，度过一劫朱元璋当了皇帝以后想起这一天在腊月初八熬煮五谷杂粮粥宴请百官，后成民俗无论起源于哪里据资料介绍喝腊八粥的习俗起始于宋代宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰腊八粥”此时腊八煮粥已成了民间食俗最早的腊八粥是红小豆来煮后经演变加之地方特色逐渐丰富多彩起来久而久之，腊八便成了美食的节日腊八粥腊八粥是腊八节最为常见的食物之一但是因各地物产不同所以食材也有所差异甘肃传统煮腊八粥用五谷蔬菜陕北高原熬粥除了用多种米、豆之外还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成北京的腊八粥可以说是最为讲究的掺在白米中的东西较多不下20种而在南方部分地区腊八粥的材料却精简许多但是对于吃货们来说又怎会满足腊八节仅有腊八粥呢？腊八面腊八面是一种地方传统面食同样也是流行于陕西关中地区腊八节的节令食俗在陕西渭北一带的澄城地区腊八节一般是不喝粥每年的农历腊月初八早上家家户户都要吃碗腊八面腊八豆腊八豆是湖南省传统食品之一已有数百年历史民间多在每年立冬后开始腌制直到腊八食用所以称之为“腊八豆”腊八豆有一种特殊的香味且异常鲜美因此很受当地人的喜爱。不过自古至今一直是家庭或小作坊式的制作不过因为受到季节制约所以一直无法成为消费者四季皆能享用的食品腊八蒜在腊八节当天华北大部分地区都有用醋泡蒜的习俗称为叫腊八蒜泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方尤其是华北地区的传统小吃材料和做法极其简单将剥了皮的蒜瓣放到密封的容器里倒入醋封上口放到阴凉的地方使得泡在醋中的蒜瓣慢慢的发酵变绿最后会变得通体碧绿如同翡翠碧玉腊八豆腐腊八豆腐是一种地方特产在腊八吃这种美味特色小吃也成为安徽省黄山市黟县的特有习俗在腊八前后黔县家家户户都要晒制豆腐久而久之民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成有“素火腿”之称成品色泽黄润如玉入口松软咸中带甜又香又鲜麦仁饭在青海西宁腊八节的习俗是吃麦仁饭一般在腊月初七的晚上将新碾的麦仁与牛羊肉同煮加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料经一夜文火煮熬而成异香扑鼻十分可口腊八冰俗语有“来年成不成，先看腊八冰”的说法所以在腊八前一天部分地区的人们用钢盆舀水结冰等到腊八节当天就脱盆冰并把冰敲成碎块腊八这一天清晨人们还要到河边去砸冰将之背回家，称为“腊八冰”据说腊八这天的冰很神奇吃了它以后一年都不会肚子疼所以在腊八节的时候人们打招呼的方式是：我请你吃冰？不过对于爱吃的广东人来说腊八节吃什么完全取决于冰箱里都剩下什么菜啦那么你还只有有哪些腊八节习俗呢？留言一起交流吧~